Коя сокоизстисквачка е по-добра: шнекова или центробежна?

Модерна винтова сокоизстисквачка е едно от най-популярните домакински устройства за получаване на сок от зеленчуци и плодове. Всеки знае полезните свойства на прясно изцедени сокове от натурални продукти, така че сокоизстисквачката в къщата е източник на здраве. В същото време винтовите сокоизстисквачки имат няколко предимства пред центробежните и цитрусовите модели. Такива единици ви позволяват да получите сок от всякакви плодове, плодове и дори билки.

Изберете сокоизстисквачка: центробежна или шнекова?

При винтовите модели се използва специален цилиндър със спираловидни ребра за отделяне на сок, подобен на този, използван при месомелачките. Такива единици са по-тихи и консумират по-малко енергия от центробежните. Плюс това, устройствата работят с почти всеки продукт.

В онлайн магазините в Москва има голям брой модели. Устройствата се делят на механични и електрически. В първия случай контролът се извършва с помощта на въртящи се копчета, такива модели са прости и евтини. Електрически - по-удобно за използване, тъй като изискват минимална намеса на потребителя, а процесът на изцеждане на сока е възможно най-автоматизиран.

Също така винтовите сокоизстисквачки са разделени на хоризонтални и вертикални, в зависимост от местоположението на корпуса. Принципът на хоризонталната работа е подобен на класическата месомелачка. Целта на винтовите сокоизстисквачи с хоризонтален тип е получаването на сок от билки. Местата върху работната повърхност на такива устройства заемат повече от вертикални. Вертикалните модели изстискват сок по-бързо и по-добре. За домашни цели често се купуват вертикални модели.

Какво да търсите при избора

Купувачът трябва да обърне внимание на мощността, функционалността, размера и материала, от който е изработена единицата. Скоростта на въртене на винта и способността на устройството да работи с твърди суровини зависи от мощността. Така че, да си купите винтова сокоизстисквачка с мощност над 1 kW има смисъл за професионална употреба в ресторанти.

Материал на корпуса: пластмаса или метал. Този индикатор влияе на външния вид и здравината на устройството. Моделите с пластмасов калъф са по-евтини и по-леки, но здравината им е по-ниска. Капацитетът на чиниите за сок определя колко сок може да бъде изцеден за един ход. Допълнителните функции увеличават използваемостта на винтовата сокоизстисквачка, но цената на такива модели е по-висока. Сред популярните решения: система за спиране на затваряне, заден ход, автоматично пулп от винтова сокоизстисквачка, наличието на кръгла шийка за тласкач, разделител за пяна.

Как работи?

Центробежна, центробежна - това е обичайна, позната сокоизстисквачка, при която плодовете или зеленчуците се полагат през шията и в които попадат в центрофуга, където се смачкват с ножове. Под въздействието на центробежната сила сокът се отделя от влакната, след което се изпраща в кран или специален контейнер, а тортата - в контейнер за отпадъци.

В зависимост от модела, центробежните сокоизстисквачки могат да бъдат повече или по-малко перфектни. Резултатът (колко сок получавате, колко бързо и колко сухи ще бъдат отпадъците) се влияе от мощността на двигателя и качеството на филтъра, както и някои дизайнерски характеристики. Почти всички производители се опитват да доставят модерни модели с широка (70-75, по-рядко 80 мм) шийка, в която е поставена цяла ябълка. Трябва да разберете, че форматът „цялата ябълка“ е малко произволен: ябълките са различни, но морковите са абсолютно перфектни „влезте и излезте“. Но все едно: не е нужно да режете ябълки (круши, цвекло и т.н.) на филийки, филийки и филийки, най-много - на половин четвъртинки. Много модели имат две скорости на работа: за твърди и меки плодове - и система за спиране на капки, тоест заключване на чешмата или възможност за завиване, така че останалите капки сок да не изтичат.

Уголемен врат за цяла ябълка

Има ли плюсове?

Основният и много сериозен плюс е скоростта на работа. Центробежните сокоизстисквачки са незаменими при обработката на голям брой плодове или зеленчуци: за реколтата - това е всичко! Дори сокоизстисквачите с нормални размери са по-бързи от шнековете.

Вторият плюс (обаче за някои това е минус) е чист сок с почти никаква каша. Разбира се, по време на цикъла на въртене се образува пяна, но тя може да бъде отделена механично с помощта на сепаратор (като правило, тя е вградена в кана за сок).

Минуси от центробежни сокоизстисквачки

Между другото, недостатъците изобщо не са тези, на които се основава рекламата на модели с винтове. Е, те казват, че сокът се предполага, че се нагрява, а витамин С се унищожава - не, изцеденият сок никога не става горещ (витамин С се унищожава при температура над 60 градуса). Каква е реалността? При смилане, например, ябълки, когато центрофугата се върти със скорост от няколко хиляди оборота в минута и ножовете нарязват ябълката „на парцали“, зоната на контакт между ябълката и кислорода се увеличава многократно и да, настъпва окисляване, което унищожава витамин С. Но всичко това има стойността на сока, който е бил „изцеден и изпит“, и когато сокът се съхранява в прозрачна бутилка, дори и на студено след няколко часа, ще остане малко витамин С - независимо коя сокоизстисквачка е изцедила сока.

Но има и други ограничения. Първо, при такива модели по-често, отколкото при „бавни“, плавно включени и не толкова мощни шнекови двигатели, двигателите изгарят. Второ, центробежните сокоизстисквачки са много шумни. Трето, те не могат да „жънат” всичко подред: например плодове с ями, нарове, билки, висококачествени и много твърди и влакнести продукти. Четвърто, и също в основното - сокоизстисквачката за центрофуга е трудна за миене: плътта запушва филтърните отвори - те са много малки. Има изключения - например модели Philips с полиран филтър, който според производителя може да се мие без проблеми.

Защо винтовите сокоизстисквачки са най-добрите?

гъвкавост, Имаше време, когато само центробежни сокоизстисквачки характеризираха този термин. Въпреки факта, че понякога ги наричат ​​днес, с появата на винтови сортове, „титлата“ с право им е била присвоена. Причината е завладяваща: устройства, които са структурно подобни на месомелачка, могат да обработват голямо разнообразие от горски плодове, зеленчуци, билки, плодове с различна твърдост и дори ядки, семена, соя без проблеми. И не само течността може да излезе изпод винта с филтъра, но и всички видове картофено пюре, сорбета, сорбета и много други (в зависимост от модела и конфигурацията).

Екологичност, В винтовите сокоизстисквачки се използва технологията за студено извличане с ниска скорост, при която сокът в работната камера не се нагрява (мазен плюс в сравнение с високоскоростните центрофуги), почти не влиза в контакт с въздуха. В резултат на това на изхода получаваме наистина полезен продукт с възможно най-висока концентрация на витамини, минерали, аминокиселини и с най-естествен, безвкусен вкус. Освен това процесът на окисляване се забавя, поради което свежестта е по-дълга, срокът на годност се увеличава. Въпреки че по-често всичко веднага се пие, както се казва, „без да се отклонява от касата“.

ефикасност, Търсенето на винтови сокоизстисквачки до голяма степен се дължи на изключително високата ефективност на извличане. И това е най-големият възможен добив на сок, много сухата торта се „утаява“. Въпреки това, дори в силно изцедена маса, фибрите обикновено са достатъчни. Неслучайно много потребители не изхвърлят месото, а правят от него пастили, плодови или зеленчукови котлети. Колко кулинарни фантазии могат да бъдат реализирани с добро въображение?

Вертикален

Самото име отразява ориентацията на шнека в пространството и се отдалечава от визуалните прилики с месомелачките. Механизмът за притискане, удължен нагоре, осигурява компактност, толкова ценна в условията на ограничено пространство. Вертикалните винтови сокоизстисквачки са най-голямото търсене, тъй като се намират във всички ценови сегменти от бюджета до премията.

Хоризонтален

Тези устройства, напротив, много приличат на месомелачка. Шнекът е на мястото си, като смачква и избутва мократа маса напред, но вместо ножове се използва мрежест (или решетъчен) филтър, през дупките на който сокът буквално се изцежда, изтича през долния изход в чашата, а тортата продължава да се движи хоризонтално, оставяйки през специална дюза (понякога с регулатор на налягането).

Гледайте видеоклипа: Бавно пресоваща сокоизстисквачка Philips Avance Collection (Може 2024).