Вграден парен котел

Вграденият двоен котел е многофункционален кухненски уред, който отваря големи възможности в областта на готвенето на диетична храна. Парата перфектно денатурира протеините и омекотява тъканната структура на хранителните продукти. За разлика от други методи за термична обработка (т.е. варене и пържене), паренето минимизира загубата на витамини и микроелементи, които са богати на продукти. В резултат на това продуктите на пара запазват почти всички хранителни вещества, докато микроелементите преминават в бульона по време на готвене, а при пържене полезни компоненти се карамелизират.

Подобна техника работи и специализиран софтуер. Всички модели имат функции за готвене на зеленчуци, плодове, зърнени храни, риба и месни продукти. Наличието на програмно управление по време на готвене прави процеса прост, бърз и достатъчно професионален.

Определящият фактор в работата на вградените параходи е капацитетът на работната камера. В зависимост от обема на парната камера зависи колко продукти могат да бъдат обработени наведнъж. Ако говорим за домашна употреба, където трябва да готвите сравнително малко количество продукти, тогава обемът до 30 литра трябва да е достатъчен. Но в случай на обществено хранене, например в пансион или хотел, 30 литров двоен котел очевидно няма да е достатъчен.

Всеки модел има различен брой предварително инсталирани програми за автоматично готвене. Колкото повече са такива рецепти - колкото по-универсално е устройството, толкова повече ястия ви позволява да готвите. Обикновено е достатъчно да зададете вида и теглото на продукта, след което двойният котел ще избере оптималния режим и работно време за приготвянето му. Наличието на индикатор за ниво на водата в модела ви позволява да контролирате този индикатор без да отваряте и демонтирате устройството отново. Индикаторът по правило се поставя на външния панел.

Конвекционните параходи са оборудвани със специален вентилатор, който задвижва гореща пара вътре в работната камера на устройството. Това гарантира равномерно разпределение на парата в целия си обем и по-бързо и равномерно загряване на готвеното ястие. Също така може да бъде полезно да използвате двоен котел за размразяване на замразени храни.

Друга полезна характеристика на съвременния модел е термичната сонда. Това е специално устройство за измерване на температурата на подготвено ястие, както на повърхността, така и вътре. Това ви позволява да определите степента на готовност на продукта или времето, останало преди неговото приготвяне.

Допълнителни функции

Напоследък електрическият двоен котел става все по-популярен, броят на моделите, опциите и сортовете расте, а цените се адаптират към купувача. Когато купувате двоен котел, е много важно да изучите всички модели на пазара, да разберете подробно техните възможности - защото от това зависи комфортът при употреба и вкусовият компонент на храната. Основната задача е да закупите подходящото оборудване за вашите нужди. Въпреки това, не само функционалността на различните модели на двойния котел, но и външния вид. В допълнение към конвенционалните преносими домакински уреди, има и вградени парни печки, така наречените парни фурни.

Тези дизайни са многофункционални, така че често се наричат ​​комбинирани фурни, тъй като включват един или повече режими на готвене.

В някои модели, освен задушаване, са предвидени функциите на конвекция или лъчиста фурна, в други - функция на микровълнова или скара. Понякога особеностите на пещта включват поставяне на храна в специално направен тиган с капак, който обикновено е директно свързан с източник на пара. Това е чудесен начин за приготвяне на месо, риба и зеленчуци за един човек.

Методът на дифузна пара запълва цялата фурна с некомпресирана пара, която може да циркулира около непокрити продукти, поставени на всякакви удобни стелажи във фурната. Има директна функция на пара, която предполага насочване на потока пара в готовата храна - например в труп на пиле или пуйка. Много модели изискват прецизен контрол върху обема и силата на парата.

Простите парни котлони включват достатъчно настройки, които са лесни за използване. Но ако искате да научите за нови начини за приготвяне на любимите си ястия, помислете за модели, които съдържат автоматизирани програми въз основа на видовете храни, които трябва да готвите. Става въпрос за разделяне на зеленчуци, месо, риба.

Други опции включват интервално готвене, при което парата и горещият въздух се редуват по време на процеса на готвене. Някои модели ви позволяват едновременно да доставяте горещ въздух и пара, което е чудесно за печене на хляб и други сладкиши.

За да се оцени мащабът на възможностите на конкретна вградена парна фурна, си струва да разгледаме нейната програма, някои включват до 150 различни функции.

Кои са там?

По вид на разполагане, парните фурни могат да бъдат вградени в плота или шкафа. В първия случай в горната част е контролното устройство на устройството и капакът, който затваря контейнера за готвене. Целият "пълнеж" е разположен директно на масата, изглежда естетически приятен и спретнат.

Обикновено моделите, вградени в плота, са свързани към дренажната система, като в този случай цялата излишна течност, така нареченият кондензат, генериран по време на работа на уреда, автоматично се източва от него. Най-модерните модели са оборудвани с възможност за автономен прием на вода, което елиминира необходимостта собственикът да добавя вода ръчно.

Парите, вградени в шкафа, наподобяват конвенционални фурни на външен вид. Те могат да имат само една функция - директно приготвяне на ястия с пара или могат да комбинират парогенератор, нагревателен елемент и микровълново устройство. Парогенераторът може да бъде разположен или извън устройството, или в дъното му.

Най-модерните модели са оборудвани с връзка към водопроводната и канализационната система, освобождавайки собствениците от необходимостта да напълнят водата и да източат кондензата. Има модели, при които готвенето става под допълнително налягане. В този случай се осигуряват повишени стандарти за безопасност, като например невъзможността за отваряне на капака на пещта, докато налягането не бъде намалено и генерацията на пара автоматично се изключва при отваряне.

Отзиви на производителя

Могат да бъдат избрани многофункционални парни, като се вземат предвид личните предпочитания и изисквания за процеса на готвене. Производители като Kuppersbusch, Electrolux, Imperial предлагат фурни, оборудвани с функция за парно. "De Dietrich", "Neff" и същата "Kuppersbusch" произвеждат фурни - двоен котел. Gaggenau предлага усъвършенствана машина с конвекция и пара. Samsung, Whirlpool, Moulinex комбинират функциите на микровълнова фурна и двоен бойлер. AEG, фирмите на Smeg са специализирани в прости модели.

Повече подробности за прегледите на някои известни компании.

Siemens

Тази компания предлага най-достъпните цени сред производителите на интегрирани параходи. В по-опростените модели потребителите отбелязват такива полезни качества като наличието на режими на отопление и размразяване, функцията за премахване на накип от камерата и блокиране на деца.

В паметта на такова средно устройство, като модела на Siemens HB 26D552, има 40 рецепти за готвене, мощността му е 1250 W, осигурява работа при пет температурни условия и позволява три нива на монтаж на хартия за печене.

По-мощните модели, например, Siemens HB 38D585, консумират около 1900 вата. Те имат по-голям резервоар за вода, около 70 рецепти, включително възможност за запомняне на отделни рецепти, сред допълнителни функции купувачите изтъкват като нежно задушаване, повдигане на тесто, загряване на чинии и наличие на сонда, която автоматично проверява ястието за готовност.

Моделите, започващи от Siemens HB 66E55 нататък, имат функция за пиролиза за почистване на вътрешността на парен шкаф. За да се предотврати пушенето на кухнята по време на процеса на пиролиза, който се състои в унищожаване на замърсители с помощта на високи температури, във фурната се осигурява изход, който трябва да бъде свързан към комин или изпускателен капак.

Обикновено потребителите обръщат специално внимание на почистването, като в рецензиите посочват, че е препоръчително да избърсвате вътрешността на двойния котел с кърпа всеки път след готвене.

Miele

Тази марка е единственият производител на първокласни кухненски уреди. Те притежават разработката на технологията Miele VitaSteam, която позволява извеждането на парогенератора извън фурната, дава възможност да се готви на три различни нива продукти с различни миризми, предотвратявайки смесването на аромати. Потребителите отбелязват, че дори и в най-простите парни фурни Miele е гарантирано, че нищо няма да изгори или усвои.

Има парни фурни на тази марка, които имат наистина фантастични характеристики, но заслужава да се отбележи, че цената на тези шедьоври на домакински уреди е фантастична. Можете да разгледате подобна опция по примера на модела Miele DGC 6805, чийто етикет варира от 380 хиляди рубли.

Потребителите на първо място отбелязват факта, че тази пещ има връзка с водоизточник и канализация, което спестява на собствениците от изливане на вода и следене на нивото й по време на готвене, а също така не изисква източване на кондензата, който се образува. Повечето хора, които искат да закупят парна фурна, се интересуват от тази особеност на нейния дизайн.

Следващият голям плюс на този модел се нарича покритието на работната повърхност, направено по технологията PerfectClean, което позволява стените на фурната да се почистват независимо директно по време на готвене. Това се дължи на порестата структура на покритието от керамични стени (за Miele се нарича "лен"), което абсорбира примеси като гъба и ги разгражда на въглероден диоксид и вода. Освен това, в тази парна фурна, както отбелязват купувачите, върху цялата повърхност на работната камера е монтирано самопочистващо се покритие, а не само на задната или горната му стена. Освен това са предвидени програми за накисване, изплакване и сушене на работната камера.

Режимите на готвене са разнообразни и включват почти всички съществуващи понастоящем технологии за обработка на храните:

• Kombipar,
• Готвене на пара
• Загряване
• Две функции на скарата, както и грил с издухване,
• Конвекция +,
• Печене (включително специални торти),
• Три функции на пара (горна пара, долна пара и сложен ефект).

Освен това, заслужава да се спомене способността да се готвят три различни ястия, без да се смесват миризми и вкусове, поддържане на температурата на готовото ястие и функцията за отстраняване на пара.

Собствениците на такова устройство във форумите, посветени на домакински уреди и кухненско оборудване, заслужено се наричат ​​късметлии.

Тази компания произвежда както двоен котел от средната ценова категория, така и фурна с двойна функция на котела, които се отличават с висока цена. Параварите на този производител са много прости, имат само 4 основни режима: пара, размразяване, нагряване и тесто.

За разлика от тях, комбинираните готварски печки имат много широк спектър от възможности, например горна и долна пара и топлина, различни функции на скара и режими на печене, включително сложни, например режим на пай или пица. Има 100% задушаване, затопляне на готови ястия и повдигане на тесто.

Купувачите отбелязват, че системата за самопочистване EasyClean, обявена от производителя, е инсталирана само на задната стена на фурната, останалата част от повърхността й трябва да се почиства ръчно. Също така няма връзка с водоснабдяването и системата за отводняване на кондензат, комплектът идва с подвижен литров резервоар за вода и има функция, която позволява на собствениците да бъдат уведомени за недостатъчно количество. Има функция за заключване на вратата от деца и охлаждане на фурната, около 40 програми за готвене.

Съдейки по отзивите, вградените фурни - парните печки Neff работят безотказно от доста време.

Предимствата на вградените параходи, разлики от обикновените

Вградените парни котлони образуват цяла отделна група вградени уреди. Това са много скъпи многофункционални устройства. Те не само превръщат течността в пара, но също така правят възможно регулирането на температурата на водата, имат много автоматични режими, за да се готви и размразява храна. Камерата на такъв двоен котел е оборудвана с интегриран мощен нагревателен елемент или парогенератор. Вграденият двоен котел има резервоар за събиране на вода и кондензат, а някои модели са свързани директно към водоснабдителната система. Те имат програми за пречистване, проверки на качеството на водата, многостепенни системи за сигурност и много други допълнителни функции, присъщи на скъпото оборудване от висок клас.

Мощност

Захранването е един от ключовите параметри, защото пряко влияе върху скоростта на готвене. В днешния двоен котел за домашна употреба мощността варира от 600 до 2000 вата. Някои парни котлони, които имат по-скромна мощност, готвят храна по-бързо от подобни модификации с по-голяма мощност. Причината е, че има и други параметри, които влияят на скоростта на готвене.

Вид контрол

Двойният котел може да има един от двата вида управление.

механичен, Времето на работа на двойния котел се обозначава с кръгъл таймер-превключвател, който просто трябва да завъртите от съответния брой отделения. Основният плюс на този тип управление е, че можете да включите устройството и да посочите необходимото време за готвене, само с едно движение.

електронен, На двоен котел има бутони за управление и електрически дисплей, показващ информацията за избраните режими на работа. Устройствата с този тип управление са по-функционални. Например, можете да забавите времето за готвене до 12 часа. Това е удобно за приготвяне на закуска или ако напускате дома и искате обядът да е готов за вашето завръщане. В допълнение, такива модели, като правило, са оборудвани с функцията за поддържане в топло състояние, тоест след като изтече времето за готвене, те не се изключват напълно, а преминават към режим на отопление.

Въпреки това, въпреки че има много плюсове, двойният котел с електронен тип управление има минус: отнема повече време и внимание, за да се включи, защото трябва не само да завъртите копчето, но и да натиснете различните бутони, докато гледате от това, което показва индикаторът. Ако е необходим двоен котел за честа употреба, но не искате да плащате за допълнителни функции като закъснение или отопление, по-добре е да закупите копие с механичен тип управление.

Броят на кошниците за пара

Повечето модификации на готварска печка имат 2 или 3 основни купи за храна, но има и такива, които имат една пара кош. Ако имате малко семейство, тогава чифт кошници най-вероятно е достатъчен за вас. Ако планирате да готвите голям брой ястия наведнъж, тогава трябва да закупите копие с 3 кошнички за пара. Трябва обаче да се има предвид, че в този случай ще се отдели повече време за готвене, защото обемът, който трябва да се напълни с пара, става по-голям.

По правило се включва и оризова купа.Можете обаче да готвите в него не само ориз. Дъното му е без перфорация, тоест без дупки, така че в него може да се налива вода. Купата с ориз се поставя в основната купа и продуктите се приготвят по причината, че парата загрява водата, с която се изсипва зърнената култура. Такава купа може да бъде много полезна.

Брой палети

Тази функция е много удобна. Въпросът е, че под всяка купа има своя отделна тава. По този начин миризмите не се смесват, ако различни храни се готвят на различни нива едновременно. Разбира се, някои хора смятат за нормално да смесват миризми, други не, но е по-добре да знаят предварително за наличието на такава функция.

В допълнение, с помощта на различни палети можете да готвите няколко соса, които са различни на вкус. Ако не се нуждаете от такива изкушения, можете да си купите двоен бойлер с един тиган за всички парни кошници.

Материал, от който е изработен двойният котел

Повечето екземпляри имат чисти купички. По правило материалът на тяхното производство е висококачествена пластмаса. В допълнение, купата на двойния котел е направена от стъкло или неръждаема стомана, но много по-рядко. Неръждаемата стомана често се използва за направата на самите калъфи. Но ако имате двоен котел с метални купи, тогава храната в него ще бъде по-дълга.

Вид настаняване

Те могат да бъдат вградени в плота или шкафа. Ако парният котлон е вграден в работния плот, контролното устройство и капакът, който покрива съда за готвене, са разположени в горната част. Цялото пълнене е точно на масата, което изглежда красиво и спретнато.

Обикновено моделите, поставени по този начин, се свързват към канализационната система. И тогава цялата излишна течност, която се появява по време на работа на устройството, автоматично се отстранява от него. Най-модерните модификации са оборудвани с възможност за автономен прием на вода, което спасява собственика от необходимостта да добавя вода самостоятелно.

Парите, които са в шкафа, са визуално подобни на обикновените фурни. Те могат да имат само една функция - директно да готвят храна, използвайки пара, или могат да комбинират парогенератор, нагревателен елемент и микровълнова фурна. Парогенераторът може да бъде разположен извън устройството или в дъното му.

Най-модерните модификации са оборудвани с връзка към водопроводната и канализационната система, собствениците не е необходимо да добавят вода и да отстраняват кондензат. Има модели, в които продуктите се приготвят под допълнително налягане. В този случай се предвиждат повишени стандарти за безопасност: невъзможност за отваряне на капака на пещта, докато налягането не намалее и при отваряне автоматично се изключва генерирането на пара.

Bosch CDG634BS1

Двоен бойлер с цена от почти 100 000 рубли е черен и сребърен и ще се хареса на всеки почитател на здравословното хранене и ще бъде прекрасен подарък. Двойният котел има 2 десетки автоматични програми за готвене и електронен индикатор, функциите на "автоматично готвене" и "забавено стартиране", което прави устройството почти независимо. Камерата вътре е покрита с неръждаема стомана и е много лесно да се погрижите за нея.

Kuppersberg RS 969 C

Този модел, на цена от около 87 000 рубли, има оригинален дизайн. Той е декориран в ретро стил, изглежда светъл и привлекателен. Въпреки дизайна „античен“, системата за управление е много модерна. С помощта на сензорния панел можете удобно да контролирате всички функции, таймерът ви позволява да зададете желаното време за готвене, има 3 LCD дисплея, за да контролирате работата на двойния котел.

Smeg SF4800VA1 Coloniale

Двоен котел, струващ около 60 000 рубли, е направен от комбинация от неръждаема стомана и закалено стъкло със сребрист цвят. Той се отличава със стилен дизайн и висока степен на ергономичност. Процесът на готвене се контролира с помощта на електронен програмист. Най-добрата топлина за определени ястия може лесно да се регулира с помощта на стилни осветени превключватели.

Таблица за сравнение на най-добрия вграден двоен бойлер

име

Основни характеристики

цена

Bosch CDG634BS1

Има автоматични програми за готвене и електронен индикатор, функциите на "автоматично готвене" и "забавен старт".

Kuppersberg RS 969 C

С помощта на сензорния панел е удобно да контролирате всички функции, има таймер, 3 LCD дисплея.

Smeg SF4800VA1 Coloniale

Има електронен програмист, превключватели с подсветка.

Smeg SF4120V Linea

Вътрешната камера е емайлирана с Ever Clean, контролирана от аналогов програмист.

Smeg SC745VAO Cortina

Разполага с въртящи се превключватели, месингови фитинги, врата с тройна стъклопакет.

Miele DGC6660 BRWS

Температурната сонда измерва температурата вътре в продукта, в резултат на това работата на оборудването се контролира прецизно.

Паренето на храна е здравословна храна?
Полезна. Парата е един от най-добрите методи за термична обработка: не образува канцерогени и не изисква масло, което означава, че в храната ще има по-малко калории.

Колко вградена парна печка консумира електроенергия?
Такъв продукт консумира по-малко електрическа енергия от конвенционален електрически чайник.