Планетен миксер Smeg SMF01

Пакет пакет

Устройството влезе в тестовата лаборатория iXBT.com в обикновена кафява кутия, на която беше поставена информация за устройството и кратките му технически спецификации. Вътре в тази кутия за доставка имаше друг ярко декориран лъскав картон. На опаковката можете да видите снимки на аксесоари и самия миксер от различни ъгли, както и да се запознаете с описанието и характеристиките на устройството. Кутията не е снабдена с дръжка за носене.

Корпусът на устройството и неговите аксесоари се поставят в опаковката с помощта на вложки от пяна, всички части са опаковани плътно и защитени от удар и повреди по време на транспортиране и съхранение. Отваряйки кутията, вътре открихме:

• тяло на миксера
• дюзи и капак за купата,
• чаша
• инструкция за употреба, гаранционна книжка,
• информационни и рекламни материали.

На пръв поглед

Калъфът на устройството с моторния блок е много тежък, той има стабилна форма с широка основа. Този дизайн ви позволява лесно да отклоните главата на двигателя без риск от преобръщане на смесителя, дори ако няма противотежест под формата на купа, монтирана върху основата. Изглежда, че центърът на тежестта няма да се измести дори при смесване на най-плътното тесто. Ярко оцветената моторна глава се съчетава идеално с неутралния матов цвят на основата. В долната част на основата излиза захранващ кабел. Дължината на кабела изглежда достатъчна за домашна употреба. Смесителят няма отделение за съхранение на кабела.

Главата на мотора се обръща назад, когато натиснете кръглия бутон, разположен от дясната страна на устройството, под превключвателя за скорост. В същата част на блока са вентилационни отвори.

На долния държач за дюзи са монтирани дюзи за тесто за биене и омесване. Стойката, валът и самата основа са изцяло метални, без пластмаса. Дюзите се носят по стандартния начин за този тип крепежни елементи: достатъчно е да подравните жлебовете на вала и самия накрайник, да го натиснете нагоре и да се завъртите обратно на часовниковата стрелка, докато фиксаторът се фиксира в съответния гнездо.

Цокълът на основата е оборудван със специални канали, които ви позволяват да инсталирате купата и да я държите сигурно по време на работа. На повърхността на дъното на основата има подходящи съвети.

От лявата страна на главата на двигателя има предна стойка за инсталиране на допълнителни аксесоари. Списъкът с аксесоари е впечатляващ: месомелачка, ренде, дюзи за приготвяне на макаронени изделия, равиоли, за нарязване на феттучини и др. Монтажът е оборудван с подвижна тапа.

Долната част на кутията е оборудвана с четири крака с гумирани вложки, проектирани да устоят на подхлъзване и влажни вибрации по време на работа. Също така в долната част на устройството е прикрепена идентификационна табела.

4,8-литровата купа е изработена от полирана неръждаема стомана и оборудвана с дръжка. Металът се обработва до лъскав блясък, той е гладък на пипане. На пръв поглед вътрешната повърхност на съда е подобна на повърхността, описана с камшик. От долната страна вътре в купата има конусовидна издатина. Тази форма на аксесоар осигурява възможност за работа с малки обеми продукти. Пластмасовият капак за съда е проектиран да предпазва от пръски по време на камшик. Широка (9 см) натоварваща шия улеснява добавянето на съставки по време на работа.

Куката за омесване на тесто и плосък размах са направени от алуминий. И двете дюзи имат сложна форма и създават впечатление за надеждни и висококачествени произведени части. Камшикът за разбиване на леки продукти (крем, протеини) е от неръждаема стомана, закрепващата глава е от алуминий.

Внимателната проверка на планетарния смесител Smeg SMF01 остави най-благоприятното впечатление: стилен външен вид, висококачествена обработка на метални повърхности, опростен дизайн, сложна триизмерна форма на дюзите. Важно е всички аксесоари да бъдат здраво, надеждно и лесно да се прикрепят към двигателното устройство

Инструкция за употреба

В допълнение към действителните инструкции, комплектът за миксера включваше комплект карти с рецепти за ястия. Форматът е голяма пощенска картичка, малко по-голяма от A5. Картите са направени от плътен лъскав картон, рецептите са представени на няколко езика, включително руски. От всяка страна има по едно ястие, оборудвано с цветна снимка. Информацията е представена много удобно: в горната част - картина, в лявата страна - съставки, в дясната - стъпка по стъпка метод на приготвяне. Сред представените ястия: тесто за пица, бял хляб, макаронени изделия, майонеза, торта, бисквити и др. Всички рецепти са разпознати от нас като „живи“ и адекватни, без коментар за съставките и хода на приготвяне.

Листовката запознава купувача с други малки домакински уреди от тази серия. Всяко устройство е представено от снимка и кратко описание.

Управление

Всеки може да се справи с планетарния миксер Smeg SMF01. Първо натиснете бутона за заключване / отключване и го задръжте натиснат, повдигнете главата на двигателя нагоре, фиксирайте купата в слота и монтирайте необходимата дюза в долния държач за закрепване. След това, отново натискайки и задържайки бутона за заключване, спуснете главата на двигателя надолу. Настройката на скоростния режим се осъществява чрез преместване на превключвателя по числата, обозначаващи скоростта.

На скалата на превключвателя, на обратната страна на изображението на числата, има схематични съвети за препоръчителни режими на скорост при използване на различни дюзи.

• Ниска скорост (от 1 до 3) е предназначена за замесване и омесване на гъсто тесто. При тази скорост можете да използвате и трите дюзи.
• На средна скорост (от 4 до 7) можете да смесвате гъсти смеси (тесто за кекс, масло със захар). Можете да използвате плоска дюза за смесване и размахване за камшик.
• Високата скорост (от 8 до 10) ви позволява да разбиете протеини или сметана в пяна и да приготвите тесто. Това трябва да стане с плоска дюза или да се размахва за камшик.

Смесителят е оборудван с функцията Smooth Start, която ви позволява да стартирате устройството с ниска начална скорост, независимо от избрания режим на скорост. Скоростта се увеличава постепенно, докато достигне желаната настройка. Тази функция помага да се предотврати повреда на уреда, дюзи и пръски от съставки от купата.

Обучение

Преди първата употреба производителят препоръчва да следвате стандартните стъпки: премахнете опаковъчните материали, възможните етикети и измийте всички части на устройството, които влизат в контакт с продуктите по време на работа. Корпусът и главата на двигателя трябва да се избърсват с влажна кърпа. След това внимателно изсушените компоненти трябва да бъдат инсталирани в работно положение.

Разбира се, миксерът трябва да се постави върху суха, равна и стабилна повърхност.

Ергономия

Планетарният миксер не само радва окото с външния си вид, но е и удобен при работа. Сглобяването / разглобяването става без проблеми. Съветите върху повърхността на основата и бутоните помагат за правилното фиксиране и инсталиране на аксесоари, което гарантира необходимото ниво на безопасност при използване на устройството. Грижата е много проста и не изисква специални действия или използването на специални почистващи препарати. Управлението е елементарно, дизайнът на превключвателя ви позволява да не прилагате никакви усилия при настройка на скоростта и превключване между режими на скорост. Симпатична топка отгоре на превключвателя не само завършва дизайна на миксера, но и улеснява движението на лоста.

По време на теста за месене, главата на двигателя периодично леко се издига. Ръководството за експлоатация изрично посочва, че частичното движение на главата на двигателя при смесване на тежки или обемни смеси не е неизправност. Това е нормално действие, което не влияе на правилното функциониране и експлоатационен живот на миксера. По време на продължителна или твърда работа на смесителя може да възникне нагряване на главата на двигателя. Според инструкциите този факт не е неизправност.

Във всички останали аспекти смесителят за тесто работи като висококачествено и мощно устройство, предназначено за разбиване и смесване. Считаме за необходимо да разкажем само за един нюанс, който беше забелязан по време на тестването. Разстоянието между краищата на дюзите и вътрешната повърхност на купата е доста голямо. От една страна, това предотвратява повреждането на аксесоарите и служи за сигурност. От друга страна, този факт трябва да се има предвид при работа. Първо, миксерът не работи добре с малки обеми продукти. Така че за висококачественото разбиване трябва да се вземат поне 3-4 протеина или 230 г сметана. Второ, работното време се увеличава. Продължителността на месене, например, гъсто тесто се увеличава в сравнение с други миксери, тъй като брашното остава дълго по стените на купата - бучката тесто се върти в средата на купата, без да докосва краищата. Затова на моменти просто спирахме работа и разклащахме брашно с шпатула върху тесто в центъра на купата.

В някои планетарни смесители е възможно да се регулира разстоянието между дюзите и повърхността на купата, но в този модел не открихме тази възможност. Ние фокусираме читателя върху факта, че средният потребител може изобщо да не забележи описаното неудобство, особено ако разбие голямо количество съставки. Във всички останали аспекти смесителят за тесто се оказа отличен. Например успях дълго месене на много гъсто тесто. Можете обаче да се запознаете с практическите експерименти по-подробно в съответния раздел.

Грижата за вашето устройство е ясна и ясна. Купата на миксера може да се мие в съдомиялна машина. Препоръчва се да почистите дюзите и пластмасовия капак с отвора за зареждане с неутрален препарат и мека гъба. Тялото на смесителя трябва да се почисти с влажна и след това суха мека кърпа или кърпа от микрофибър. Ако върху кутията има спрей с масло или грес, те трябва незабавно да се отстранят с мека памучна кърпа.

Обективни тестове

Максималната записана мощност беше 175 вата при работа на 10-та скорост. При омесване на тесен тест индикаторите за мощност варираха от 60 до 110 вата.

Нивото на шума може да се оцени като много ниско. Дори когато смесителят работи с високи скорости, можете да говорите, без да повишавате гласа си. Не успяхме да намерим информация за времето на непрекъсната работа на смесителя. По време на експериментите максималното време на изпълнение е около 20 минути с кратки прекъсвания. В същото време омесваме много гъсто тесто. Блокът на двигателя се е загрял, но в работата на устройството не са забелязани миризми или странности.

Що се отнася до обема на купата, инструкцията препоръчва да не използвате повече от един килограм стандартно или 800 г пълнозърнесто брашно или брашно с високо съдържание на глутен за месене. За да омесите тестото за тестени изделия, вземете не повече от 3 яйца и добавете малко количество вода. Говорихме за минималните обеми по-горе. По време на тестовете разбрахме, че най-малко 230 г сметана или 3 протеина от големи яйца трябва да бъдат разбити (4 е по-добре).

Пшеничен ръжен хляб

Пшенично брашно първокласно - 350 г, ръжено брашно - 150 г, ферментирал ръжен малц - 2 супени лъжици. л., вода - 280 мл, суха мая - 8 г, растително масло - 20 г, сол - 10 г, захар - 20 г.

Залейте маята със 100 г топла вода, добавете захар и супена лъжица брашно. Отделете за 10 минути настрани, за да активирате дрождите. Ръчно, пшенично брашно, малц и сол се смесват в купа за миксер. Както се препоръчва за този оператор на миксер, те добавиха вода с мая и започнаха да месят при втората скорост. След известно време се добавя останалата вода. Тестото се меси около 5-7 минути. В началото партидата беше еднаква: бучка тесто се движеше по купата. След известно време тестото сякаш се „разстила“ върху купата, така че само централната част започва да се омесва, а масата, прилепнала към стените и дъното, остава неподвижна. Бяхме малко изненадани, защото куката за тесто има интересна форма с широко острие с форма на лопатка, което трябва да има добро сцепление върху бучката тесто и да не позволява да остане на едно място. Спряхме работа, остъргвахме тестото, оформихме бучка и продължихме да омесваме. След известно време тестото добре се омесва, въпреки че отново се опита да се разнесе по стените на купата.

Те изпратиха тестото за доказване във фурната, загрята до 35 ° C. След удвояване на обема, бучката се измива и се поставя във форма. Поставете обратно на топло място за окончателно повдигане. Пече се на 200 ° С за 30 минути. В резултат на това получихме отличен хляб с ароматен хляб с фино зърнеста троха.

Резултат: Добър.

Всички останали експерименти (с плътно тесто с юфка, със сравнително меко пшенично брашно от пшеница) с помощта на кука потвърдиха нашите заключения: за висококачествено месене е необходимо да се намеси поне веднъж в процеса, ръчно да оформите бучка тесто и да продължите да омесвате. В противен случай тестото се разпределя по повърхността на купата и се омесва само малка централна част от бучката.

Пица

Рецептата е взета от включените карти.

Премиум пшенично брашно - 350 г, зехтин - 3 супени лъжици. л., бирена мая - 15 г, вода - 200 мл, сол - 2 щипки.

Бирената мая, която нямахме, беше заменена с обикновена суха мая. Намалихме теглото на дрождите до 6 г. Заради опит решихме да продължим да нарушаваме инструкциите: разтворихме маята не в 50 мл топла вода, а веднага в целия обем течност. Разтворената мая се добавя в купата с брашно, сол и зехтин. Те започнаха да месят тестото с кука при втората скорост. Месете за около 3-4 минути, докато се получи меко и еластично тесто.

Те образуваха бучка, покриха купата с влажна кърпа и я поставиха във фурната, загрята до 35 ° С. След около половин час те размениха тесто, което се увеличи в обем.

Премахнато е до второто доказателство. По това време приготвен пълнеж за пица. След известно време извадиха удвоено тесто, разделиха се на две части и оформиха пица. Печете на 200 ° C за около 15 минути.

Резултат: Добър.

Като цяло тестото с мая се размесва добре, но беше необходимо да се следват инструкциите и да се добавя основното количество вода постепенно по време на процеса на месене, както направихме в предишния тест. Когато по време на работа се излива вода през отвора за зареждане, тя влиза в стените на купата и дюзата и по-бързо се комбинира с брашно в единна маса. В този експеримент в началото на процеса тестото се омесваше само в центъра, така че трябваше да спра миксера и да разклатя брашното от страните на купата до центъра.

След това някъде по средата на процеса тестото се разстила по стените. Трябваше отново да спра тестомесителя и да оформя бучка тесто. След това работата мина без коментар. Всичко, което се случи, ни се стори странно. Куката създава впечатление за внимателно проектирана част. Никога не сме виждали подобна форма на кука; на теория тестото трябва да се улавя от широката долна част и да се омесва, включително и на ръба на купата. Може би устройството, стигнало до тестовете, трябва да бъде коригирано.

Соба - елда с юфка

Една чаша брашно от елда се смесва с една чаша пшенично брашно (използвахме брашно от първи клас), налива се малко вода и започва да се месят. На първия етап тестото се оказа ронливо и много стръмно, но миксерът за тесто свърши отлична работа със смесването.

Бавно се добавя вода, докато се получи желаният тест за плътност. Месете тестото дълго, поне 15 минути. След това го разточиха на топка, поставиха го в найлонов плик и оставиха 10 минути.

Разделихме топката тесто на четири части. Всяка от тях се разточва на тънка торта, обилно поръсена с брашно, нарязва слоя на три части, за да се получи желаната дължина на юфката. Поставете слоевете един върху друг и нарежете на ленти с ширина около 3-4 мм.

Тъй като юфката е прясна, те се вариха буквално няколко минути. След готвене веднага се измива със студена вода. По това време лук, чесън, моркови и филийки пилешко месо, предварително мариновани в смес от терияки, джинджифил и уасаби, се запържват в горещ тиган. След като месото и зеленчуците са готови, елда юфка се добавят в тигана. Добре загрята.

Резултат: отличен.

При месене дори на много плътен тест не се забелязват големи скокове на мощността. Главата на блока на мотора беше вдигната, нагрята до края на партидата, но устройството работеше без коментар. Няколко пъти остъргвахме тестото от страните на купата. Към края, когато тестото вече беше подравнено с течността / брашното и първо се омеси, бучката спря да залепва по стените и се омесва главно чрез триене по стените на купата.

Картофена пай с зеленчуци

Пшенично брашно - 200 г, картофи - 200 г, яйце - 3 бр., Мляко - 100 мл, твърдо сирене - 50 г, растително масло - 20 г, лук - 100 г, български пипер - 150 г, тиквички - 250 г , сол на вкус.

Варени обелени картофи. 200 г картофи ни се сториха толкова малки, че имаше съмнения относно адекватността на рецептата. Но беше много любопитно да видя дали смесителят може да се справи с картофено пюре от толкова малко количество картофи. Използвана е плоска алуминиева дюза.

Smeg SMF01 се справи отлично. Всички картофи бяха пюре равномерно, без бучки и отделни парчета.

Поставете картофеното пюре настрани, така че да изстине. По това време към брашното се добавя омекотено масло. Само за минута миксерът за тесто превърна брашно и масло в равномерни трохи трохи. Добавяха готини картофено пюре, сол, малко омесено и чукано 1 яйце. Минута по-късно те получиха меко, приятно на допир и леко лепкаво тесто за ръце.

Поръсете тестото с брашно, разточете на слой и внимателно го поставете в незалепваща форма, притисната към краищата. Извадиха детайла във фризера за половин час.

По това време, ангажирани с подготовката на пълнежа. Пържен лук, малко моркови и черен пипер. Тиквичките бяха заменени с карфиол и брюкселско зеле. В края на печенето сол и черен пипер на вкус. 100 г мляко и две яйца се смесват в миксер, в края се прибавя настърганото твърдо сирене. Те подредиха охладените зеленчуци във форма с детайл, отгоре изсипаха мляко и яйчена смес.

Печете на 190 ° С до готовност. Процесът на печене отне около 45 минути.

Резултат: отличен.

Smeg SMF01 се справи чудесно с приготвянето на картофено пюре, и със смесването на брашно и масло, и с партида меко тесто. Всички тестове, с изключение на разбъркване на мляко и яйца, се извършват с помощта на плоска бъркалка.

Сметана

Между другото, това ястие е на рецептурните карти, включени в комплекта на миксера. Рецептата е интересна, разбира се, не от състава на ястието (какъв е съставът, сметаната и пудрата захар), а от последователността на действията. Всички, които са работили със сметана, се сблъскват с проблеми. Няма да говорим за качеството на оригиналния продукт, всеки решава този проблем независимо. Основната задача е да не убивате крема, което води до нехомогенна маса с освободената течност. Също така целта на този експеримент е да се определи минималният обем на продукта, при който смесителят ще се справи успешно с разбиването.

Взехме доказания крем Parmalat за разбиване и напълно спазихме препоръките в рецептата. 250 мл охладена сметана се разбива на 6-та скорост за 30 секунди. Изсипва се 25 г пудра захар и продължава да се бие, като се увеличава скоростта до 9/10. Разбийте до гъста консистенция.

След това сложете сметаната в сладкарска торбичка. Част от сметаната се сервира с пресни ягоди, от друга част се приготвя десерт със сладко ягодово пюре (ягоди се сваряват със захар в съотношение 2: 1, след което се смесват)

Резултат: отличен.

Смятаме, че посочените в рецептата 500 мл крем ще победят без проблеми, но не бихме препоръчали да приемате продукт с обем по-малък от 230 мл. За 200 мл сметана размахът не обработва целия обем на масата, а само преминава част от нейното закръгляне на повърхността. За една минута и половина работа такава маса практически не се промени по обем. При добавяне на сметана процесът премина по-успешно.

Малинов пай с късчета

За теста: пшенично брашно - 250 г, захар - 1 супена лъжица. л., масло - 100 г, жълтък - 1 бр., вода (портокалов сок) - 3-4 с.л. л.
За пълнежа: 500 г плодове, 1 яйце + 1 протеин, 50 г захар, 1 с.л. л. царевично нишесте, 100 г извара, 100 г сметана или мляко, 100 г заквасена сметана или кисело мляко.

Маслото трябва да е на стайна температура и меко. Маслото се смесва с брашно, след това към маслената трохи се добавя щипка сол, захар, жълтък и вода. Тестото се оказа ронливо - то е безстрашно. Омесването се извършва с помощта на плоска камшик.

След това разточете слой за дъното и страните. При полагане във формата тестото трябва да се притисне добре. След това извадиха заготовката в хладилника (можете да го поставите във фризера) и приготвиха основната част на пая - изсипване. Млечните съставки могат да се комбинират във всяка комбинация: повече извара или повече заквасена сметана, най-важното е, че теглото на млечния компонент трябва да бъде 300 гр. Когато използвате мляко или течно кисело мляко, количеството сгъстител, което е царевично нишесте, трябва съответно да се увеличи. В случай на използване на голямо количество извара, масата е гъста, тогава е необходимо по-малко сгъстител.

За една минута размахът за разбиване перфектно смеси всички съставки. По това време те положиха Бери в заготовката. За този експеримент взехме пресни малини. Ако тортата се напълни със замразено зрънце, трябва леко да се поръси с царевично нишесте и да се смеси, така че всяко зрънце да се покрие от всички страни с нишесте на прах. Е, последната стъпка е да напълнете пая с пълнеж с мляко.

Печете на 190 ° C за около 45 минути. Когато тестото и ръбовете са готови, средата на пая може да изглежда леко течна - трябва да е така. По-късно ще се сгъсти. След като изпеченето се охлади, трябва да се извади в хладилника. Сервирайте тортата по-добре охладена на следващия ден.

Това е страхотен ягодов пай за лятото: не много сладък, свеж и лек. По желание обаче може да се направи още по-вкусно: увеличете количеството захар, вземете мазнини сметана и заменете изварата с 25% заквасена сметана.

Резултат: отличен.

Миксерът се справи отлично и с приготвянето на сладкарски сладкиш и бързо разбиването на течния пълнеж.

Данни

Планетарният миксер Smeg SMF01 ни накара да се чувстваме смесени. От една страна, атрактивният и безспорно обмислен до най-малкия детайл дизайн на това устройство и цялата линия е възхитителна. От друга страна, тя има много висока, според нас, цена с много стандартни функции и резултати от работата.

Несъмнено предимствата включват ниско ниво на шум и отлична изработка на кутията и аксесоарите на устройството. Функционалността на миксера може да се разшири чрез използването на допълнителни дюзи. Основата на смесителя е снабдена с преден монтаж за допълнителни аксесоари. По този начин планетарният миксер се превръща в пълноценна кухненска машина. Гамата от допълнителни дюзи, подходящи за SMF01, включва месомелачка, ренде, устройства за приготвяне на равиоли и различни видове пасти (феттучини, спагети, талиатели). Разходите им, разбира се, са доста високи, но продуктите на италианската компания Smeg не принадлежат към средната ценова категория, като се отдалечават към премиум и други елитни, бихме казали дори имидж, домакински уреди.

По принцип резултатите от тестовете са стандартни за планетарните смесители. Понякога лепкавото тесто трябва да се изстърже от повърхността на купата, понякога бучка тесто виси на кука и се омесва само като се удря по повърхността на купата, а малък обем продукти е слабо разграбен. Отбелязваме дълго време на непрекъсната работа. Миксерът се загрява само след 12 минути непрекъснато омесване на много гъсто тесто. Въпреки това очаквахме повече от стоките от този клас. Но - красиво, това не може да се отнеме. По дяволите красив!

Интересни Статии

Белгийски килими

May 19,2024

Шлифоване на бетон - технология и характеристики

May 19,2024

Направи си сам дървена боя за пода - избор на боя и цвят, инструкции стъпка по стъпка

May 19,2024